المقادير

كوبان من دقيق الشعير سنبلة الفرات
كوبان من الدقيق القمح الكامل سنبلة الفرات
ثلاثة ملاعق ونصف صغيرة من الخميرة
ثلاثة أكواب من دقيق الشوفان سنبلة الفرات
ملعقتان كبيرتان من العسل
كوبان وربع من الماء الدافئ
ملعقتان صغيرتان من الملح

طريقة التحضير

يوضع العسل في كوب من الماء دافئ وتحريك لحتى يذوب العسل تمامًا.

يوضع في وعاء كبير كل من الشعير والشوفان والملح ويضاف دقيق القمح، ومخلوط العسل وتخلط المكونات مع بعضها البعض.

تضاف الماء فوق المكونات بشكل تدريجي مع العجن للحصول على عجينة متماسكة.

يغطى وعاء بقطعة من القماش ثم يوضع في مكان دافئ ويترك لحوالي نصف ساعة لحتى يرتاح.

تقسم العجينة إلى كرات متساوية، وتغطى مرة آخرى وتترك لحوالي 5 دقائق لترتاح. يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

تفرد العجينة بـالنشابة، مع فردها على الوجهين للحصول على عجينة دائرية، ويوضع بين كل قرص والآخر قطعة من صغيرة من القماش وتترك لترتاح قليلًا. تخبز أقراص الخبز في الفرن لمدة ما بين 10 إلى 20 دقيقة. يقدم خبز ساخنًا.