المقادير

3 أكواب من دقيق الذره الاصفر (سنبله_الفرات)
ملعقة صغيرة من خميرة فري جلوتين
ملعقة كبيرة من السكر.
رشه ملح
ماء دافئ يضاف بالتدريج.
القليل من السمسم للتزيين.

طريقة التّحضير 

نخلط دقيق الذره الاصفر (سنبله_الفرات) والسكّر، والملح، والخميرة مع بعضهم، ثمّ نقوم باضافة الماء بشكل تدريجي أثناء العجن.
عجن المكوّنات مع بعضها بواسطة خفاقة العجينة، أو يدوياً مع إضافة الماء تدريجيا، حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
تقطيع العجينة على شكل كرات، ومن ثمّ فرد كلّ كرة على حدة
نترك العجينة مفرودة في مكان دافئ وتغطيتها حتى تتخمّر جيداً لمدة نصف ساعة 
رش بعض الماء على العجينة، ومن ثمّ رش السمسم على سطح العجينة، ليتم خبزها في الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 200 درجة، ويتمّ تركها حتى تنتفخ وتنضج، لتصبح بعد ذلك جاهزةً للتقديم.